魚焼きグリルの網を洗うのは、つい避けたくなるもの。
できればキッチンの煙や独特のにおいも抑えて調理したいですよね。
「焼く」と「蒸す」を両立するオークスの「レイエ スチームクッカー LES3230」は、そんな毎日の調理の悩みを解消する頼もしいグリルパンです。
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¥13,200税込
実際に使いながら、具体的な使い方や機能などを徹底的にレビュー。
「スチームクッカー」があれば、いろいろな料理がもっと楽においしく仕上がりますよ。
オークス「レイエ スチームクッカー LES3230」3つの特徴
レイエ「スチームクッカー」は、蒸し焼きの効果で魚や肉をふっくら香ばしく焼き上げる、日本製のグリルパンです。
特徴1：蒸し焼きで脂を落としておいしく仕上げる
付属の水差しで水を加え、高温の蒸気で包み込みながら加熱します。
中はしっとり、外はパリッとした仕上がりに。
余分な脂を落とす波型プレートや煙やにおいが出にくい仕様も魅力です。
特徴2：極厚プレートで素早く均一に熱を通す
底厚約1.15cmの極厚プレートのため、熱をたっぷり蓄えます。
全体へムラなく熱を伝え、大幅な時短調理を実現。
ガス火やIH、ハロゲンヒーターなど、さまざまな熱源に対応します。
特徴3：快適に調理できてお手入れしやすい
特殊フッ素加工されており、焦げ付きを防いでお手入れは楽々。
窓付きのふたは、狭い場所でも立てて置けて便利です。
レイエ「スチームクッカー」を実際に使ってみた
さっそく「スチームクッカー」で野菜を焼きながら、使い方やお手入れ方法を詳しく見ていきましょう。
「スチームクッカー」の使い方
「スチームクッカー」には、本体、フタ、水差し、取扱説明書が入っています。
最初に使用するときは必ず、食器用洗剤を付けたやわらかいスポンジでよく洗い、水気を拭き取って乾燥させてから使用しましょう。
本体は、ガス、IH電磁調理器（100V・200V）、シーズヒーター、電気プレート、ハロゲンヒーターに対応しています（海外製IHクッキングヒーターには使用できない機種もあり）。
電子レンジやオーブン、ストーブでの使用はできません。
今回はIH電磁調理器を使いました。
具材の下準備をします。
今回使用する野菜は、なす、玉ねぎ、ピーマン、トマト、長いも、モロッコインゲン。
なすは1cmほど斜めに、玉ねぎは芯を残したくし形に、トマトは横半分に切ります。
ピーマンは縦半分に切って種を除き、長いもは皮をむいて1.5cm厚の輪切りにし、モロッコインゲンはへたを取りましょう。
トマト以外の野菜をボウルに入れ、オリーブオイルを加えて表面になじませておきます。
準備ができたら、スチームクッカーをコンロの中央に安定させて置いてください。
スチームクッカーは中火以下で使用し、空焚きや長時間の予熱もNGです。
今回は中火で3分ほど温めました。
プレートに水を数滴たらし、玉状にコロコロと転がれば、温まった合図です。
熱が均一に回ったところで、トマト以外の野菜を並べ入れます。
プレートにのせると、ジュッと音が立ち上がりました。
表面に焼き目が付いたら野菜をひっくり返し、トマトを置きます。
このとき、内側のコーティングを傷めないよう、トングのような調理器具は木製や樹脂製のものを使用してください。
弱火にし、付属の水差しでウォーターポケット（プレートまわりの溝）に水30mlを注ぎます。
蒸気が立ち上ったらフタをし、中火で2分蒸し焼きにしましょう。
その後フタを取り、強めの中火で1〜2分焼き、余分な水分を飛ばします。
塩、黒こしょうを軽く振って、皿に移せば完成です。
食べてみると、野菜の表面は香ばしくパリッとしているのに中はべちゃっとせず、みずみずしく甘味が凝縮。
蒸し焼きで水分が逃げず、野菜本来のおいしさを味わえました。
「スチームクッカー」のお手入れ方法
スチームクッカーは、使用後も冷めにくくなっています。
料理を中に入れたままで長時間保存せず、十分冷めてからお手入れしてください。
使用後は食器用洗剤を付けたスポンジでよく洗い、水気を拭き取って乾燥させます。
水に浸して洗ったり、金属たわしや磨き粉などフッ素塗装やガラス部分を傷つけるものを使ったりしないでください。
また、食洗機も使用できません。
レイエ「スチームクッカー」の簡単レシピ
クセになる味。ふっくらジューシートンテキ
フライパンだと生焼けが心配な厚切り肉も、スチームクッカーなら短時間でしっとりやわらかく仕上がります。
材料（2人分）
・豚ロース肉（とんかつ・ソテー用）……2枚
・塩、こしょう……少々
・小麦粉（または片栗粉）……適量
・サラダ油……大さじ1/2杯
・にんにく（スライス）……1片分
・水（スチーム用）……大さじ2杯
・お好みの付け合わせ……適量
＜トンテキのたれ＞
・ウスターソース……大さじ2杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・ケチャップ……大さじ1/2杯
・おろしにんにく……小さじ1/2杯
下準備
・豚肉は調理の15〜30分前に常温に戻しておく
・トンテキのたれは混ぜ合わせておく
作り方
1. 豚肉の下ごしらえをする
豚肉を包丁の刃の反対側（背）で軽く叩きます。
1cmほど残し、脂身側から2cm幅で深く切れ目を入れてグローブのような形にしましょう。
両面に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。
2. スチームクッカーで焼く
スチームクッカーにサラダ油とにんにくを入れ中火にかけ、香りが立ったら一度取り出します。
豚肉を並べ、強めの中火で約1分半〜2分、焼き目がつくまで焼きましょう。
肉をひっくり返し、水差しでウォーターポケットに水を注いでフタをします。
中火〜弱中火で約3分蒸し焼きにしてください。
３. たれを煮絡める
フタを開け（水気が少し残っていてもOK）、トンテキのたれを回し入れます。
火を少し強め、スプーンで肉にかけながらとろみがつくまで煮詰めて絡めましょう。
皿に盛り付け、にんにくチップやお好みの付け合わせを添えてできあがりです。
上手に作るポイント
残った豚肉の脂とたれがからみ合うことで、コクのあるおいしいソースに仕上がります。
レイエ「スチームクッカー」を使ってみてよかったこと
「スチームクッカー」を使って、焼き野菜やトンテキを作ってみました。
食材はみずみずしくジューシーに仕上がり、表面にはきれいな焼き目。
食材か本体にあらかじめ薄く油を塗っておくと、こびりつく心配もありません。
調理中に煙やにおいは広がりにくく、使っていても気になりませんでした。
そのまま食卓に出せるデザインで、料理が冷めにくいのもうれしいポイント。
ガス火・IHの両方に対応しているため、自宅の環境を選ばずに使えます。
フタは縦にも横にも自立するため、調理中や盛り付けのときに場所を取らないのも便利。
本体は洗うだけでお手入れが済み、魚焼きグリルほど面倒な掃除もいりません。
毎日の料理に気軽に取り入れやすいと感じました。
気になったこと：取っ手が熱くなることに注意
本体の取っ手部分にカバーがないため、調理中や調理直後はかなり熱くなり、素手では触れません。
支えたり持ち運ぶ際には、ミトンやふきんが必要です。
また、本体はやや大きく重量は約1.6kgとしっかりした作り。
ただ庫内も広く、複数のおかずを一度に調理できるのは便利に感じました。
レイエ「スチームクッカー」で料理も片付けも時短に
「スチームクッカー」は、蒸す機能と焼く機能を両立させたグリルパンです。
素材の旨みを引き出すだけでなく、お手入れのストレスも軽減。
コンロの上で使うほか、そのまま食卓へ並べて温かいまま食べることもできます。
道具ひとつで毎日の料理が快適になる、そんな心地よさを体感してみてください。