自宅で本格的な燻製を楽しみたいけれど、準備やお手入れが面倒だと感じていませんか。
グリーンハウスの「フードスモーカー GH-SMKC-BK」は、スモークチップやお手入れブラシなど、必要な道具が最初からセット。
ドリンク用プレートも付いていて、ヤニが詰まりにくい独自の工夫が施されているのが魅力です。
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¥6,980税込
実際にこのフードスモーカーを使いながら、具体的な使い方や機能などを徹底的にレビュー。
気になるデメリットやお手入れ方法、活用レシピもご紹介します。
グリーンハウス「フードスモーカー GH-SMKC-BK」3つの特徴
「フードスモーカー GH-SMKC-BK」は、卓上で手軽に冷燻を楽しめる燻製器です。
特徴1：料理からドリンクまで食材を傷めず香りづけ
熱を加えない冷燻方式のため、食材の温度や食感を損なう心配がありません
専用のドリンク用プレートが付属し、ウイスキーなどの液体もスモーク可能。
純国産のスモークチップやレシピも付属し、すぐに試せます。
特徴2：ヤニがたまらずお手入れ簡単
煙が本体内部と接触しない「サイフォン構造」を採用。
ヤニ汚れがたまりにくく、パーツを分解して丸洗いできます。
約3分で電源が切れるオートオフ機能が備わっていて安心です。
特徴3：場所を選ばない2WAY電源
手のひらに乗るほどコンパクトで軽量の設計。
乾電池またはUSB給電が選べる2WAY仕様のため、卓上はもちろん、コードレスでアウトドアにも持ち出して使えます。
グリーンハウス「フードスモーカー GH-SMKC-BK」を実際に使ってみた
さっそくこのフードスモーカーでプロセスチーズとウイスキーを燻製しながら、使い方やお手入れ方法を詳しく見ていきましょう。
フードスモーカーの使い方
「フードスモーカー GH-SMKC-BK」は、本体、燻煙チューブ、ドリンク用プレート、スモークチップ、網2枚､クリーニングブラシ、ピンセット、USBケーブル、レシピブック、取扱説明書、保証書が入っています。
電源は単3形乾電池（別売）をセットするか、USB電源に繋ぎましょう。
今回は付属のUSBケーブルを使用し、USB電源に接続しました。
食材と容器を準備します。
食材はプロセスチーズとウイスキーを用意。
水分がついていると酸味の原因になるため、チーズの水分はキッチンペーパーでしっかり拭き取りましょう。
食材と煙を密閉する容器として、今回はジッパー付きのポリ袋を準備しました。
スモークチップ1回分で約20×18cmのポリ袋が大きさの目安です。
チップポケットを付属のクリーニングブラシで掃除し、チップポケット、灰受け、本体ユニット内部のほこりや灰が残っていないことを確認します。
灰受けとチップポケットを本体にセットしたら水平な場所に置き、燻製チューブをチューブ取り付け口に取り付けます。
皿や網の上に置いたプロセスチーズをポリ袋に入れて、燻製チューブのノズルを差し込みます。
本体のチップポケットにスモークチップを入れます。
入れすぎると煙が出にくくなるので、3/4量程度を目安にしましょう。
準備ができたら、電源スイッチを押します。
ブーンと音がしたら、ライター類でスモークチップに点火。
チューブから真っ白な煙が送り出され、ポリ袋に煙が広がっていきます。
煙が充満したら、チューブを抜いて隙間を密閉。
電源をOFFにして3～10分ほど置いてください。
スモークチップが燃え尽きたら、チップポケットを取り出します。
付属のクリーニングブラシで灰を取り除きましょう。
次に、ウイスキーもいぶしてみます。
「液体もいぶせる」のがこのフードスモーカーの魅力です。
グラスにウイスキーを注ぎ、付属のドリンク用プレートに燻煙チューブを差し込みます。
あとは同様に点火後グラスにプレートをのせ、グラス内を煙で満たしたら燻煙チューブを外せばOK。
15秒ほど煙を当てたら電源を止め、1分ほど置いて香りを馴染ませて完成です。
なお食材の種類や量によって、いぶす時間は変わります。
好みの香りの強さに合わせて調整してください。
できあがった燻製チーズは、マイルドに香りつつ溶けずにしっとり食感のまま。
ウイスキーは予想以上にスモーク香がのって、奥深い味わいになりました。
フードスモーカーのお手入れ方法
電源をオフにし、乾電池を抜いて本体が冷めてからお手入れを行います。
本体は水洗いできません。
通常はやわらかい布で拭き、ひどい汚れは台所用中性洗剤を薄めたぬるま湯を布に含ませ、よく絞って拭き取りましょう。
灰受け、チップポケット、ホルダーは付属のクリーニングブラシで灰を除去。
ひどい汚れや燻製チューブは、薄めた中性洗剤を混ぜたぬるま湯で洗い、水ですすいでよく乾かします。
ヤニや油分がたまりがちな排出口のコネクタは着脱できるので、本体から取り外して水でよくすすいでください。
グリーンハウス「フードスモーカー GH-SMKC-BK」の活用レシピ
みずみずしくしっとり。燻製サラダチキン
豊かな燻製の香りがふわりと鼻に抜ける、大人のしっとりおつまみです。
チキンの旨味に、甘酸っぱくコク深いハニーマスタードが絡み、お酒が進む味わい。
冷燻のためサラダチキンのみずみずしさを保ったまま仕上がります。
材料（2人分）
・サラダチキン（プレーン）……1枚（約110〜120g）
＜ハニーマスタードソース＞
・粒マスタード……大さじ2杯
・はちみつ……大さじ1杯
・マヨネーズ……大さじ1杯
下準備
本体に燻製チューブを取り付けておく
作り方
1. サラダチキンをスライスする
サラダチキンを5mm〜1cm程度にスライスし、キッチンペーパーで表面の水分をしっかりと拭き取ります。
2. フードスモーカーで燻製にする
1を平皿や網に重ならないように並べ、ジッパー付きポリ袋に入れ、燻煙チューブを差し込みます。
チップポケットにスモークチップを入れ電源をON。
スモークチップに火をつけ、ポリ袋の中が白く濁るまで煙が充満したら、燻煙チューブを抜き取って密閉します。
電源をOFFにし、そのまま約3〜5分置いて香りをなじませましょう。
3. ハニーマスタードソースを作って添える
器にハニーマスタードソースの材料を入れて混ぜます。
2をポリ袋から取り出して盛り付け、ハニーマスタードソースを添えればできあがりです。
上手に作るポイント
サラダチキンはスライスしてから燻製すると、香りがしっかりと付きます。
グリーンハウス「フードスモーカー GH-SMKC-BK」を使ってみてよかったこと
「フードスモーカー GH-SMKC-BK」で、燻製チーズやサラダチキン、ウイスキーができました！
仕上がりは思っていたよりも本格的な風味で、食材に短時間で簡単に香ばしい香りが付きます。
付属のドリンク用プレートを使ったため、ウイスキーにもしっかり薫香を付けられました。
スモークチップやクリーニングブラシもそろっており、初心者でもすぐに燻製を始められるのがよいところ。
本体はコンパクトなサイズで、テーブルに置いても場所をとりません。
使用後にヤニが詰まりにくい構造で、お手入れがしやすいと感じました。
気になったこと：使用後のお手入れは欠かせない
熱を加える燻製器とは違い冷燻タイプのため、食材にきれいな燻製色はつきにくく、基本的には香りを楽しむためのものです。
また、使用後は本体にヤニが付着するため、お手入れが欠かせません。
ただし、詰まりにくい独自構造を採用しており、手間はかかりませんでした。
細いグラスを使ってドリンクをいぶす際は、倒れないよう注意が必要です。
フードスモーカー本体自体は安定感があるので、慣れれば問題なく使えるでしょう。
グリーンハウス「フードスモーカー GH-SMKC-BK」で手軽に燻製しよう
このフードスモーカーは、おうち飲みの時間をランクアップさせてくれるアイテム。
チーズはもちろん、ウイスキーやサラダチキンまで、短時間で本格的な香ばしさがつきます。
テーブルの上に置けるほどコンパクトで、初心者でも準備から片付けまでスムーズ。
準備はいらず、届いたその日から燻製を楽しめますよ。